Secrets Hidden in Plain Sight 秘密，藏在毫不起眼的角落

這年的七月和預期中的西北天氣迥異，生性怕熱，熱得來急切的渴望海味。
西雅圖求學期間，每日公車必經之路4th Avenue，學生時代捨不得吃Dahlia Lounge如此等級餐廳，而今一償宿願。

沒急著找老同學敘舊，因為，我一直清楚，若非能確定享用食物品味接近，能接受多種的嘗試，我寧願一個人

靜靜的餐會，即使，一個人，也很浪漫。

抵達西雅圖的第一個晚餐是在民宿放下行李、讓自己一身輕便後，約莫快九點吧!

但是西北岸的陽光還亮眼呢!

入口處擺放薄荷糖與火柴，供顧客自行取用。

火柴盒設計與餐廳名稱相互配搭，喜愛這種細微細節的呼應!

Tom Douglas是西雅圖當地知名的主廚，曾上過鐵人秀，目前固定每週有廣播節目，討論烹飪、烘焙類的書籍。

Dahlia Lounge是他的第一間餐廳，重點不在這，是被熱到的我要憑藉海鮮來消暑。
飲品:鮮榨檸檬水

前菜:當日當地生蠔，佐以覆盆子冰沙與新鮮辣根絲，一向偏好小小的，肉質較清脆，微嗆的辣根入口幫助開味、微酸的冰沙很剛好的保留生蠔自身味道。

主菜: Neah Bay King Salmon - Newaukum farms kale, quinoa, marcona almonds, & raspberries

(尼亞灣:位處華盛頓州與加拿大邊際) 帝王鮭魚，羽衣甘藍、藜麥、西班牙Marcona杏仁、覆盆子來拌底。

 
超好吃的!原因(1)我太熱了，想吃海鮮 (2)鮭魚是當日野生漁獲新鮮直送、未經冷凍，沒有飼養的鮭魚飼料味也沒有過多的脂肪油味，外皮酥煎，脆皮而不硬 (3) 藜麥與其他食材混合的嚼勁口感我喜歡，加上覆盆子的果酸是我當下追求的。

甜點:Made to order doughnuts (先前讀到Yelp多筆評論為最好吃的甜甜圈)

現炸甜甜圈，佐藍莓果醬與香草瑪斯卡彭起司醬。

   
侍應生一拿上來我愣了一下，甜甜圈在紙袋裡，心想我沒有要外帶啊? 原來是將肉桂粉、糖粉與甜甜圈在紙袋裡迅速搖晃來均勻的裹上肉桂糖粉(熟知我的人知道我不敢吃肉桂)，再將之撕開倒入盤中。
它們真的非常美味！！很驚奇！難怪有些評論提到是他們吃過最好吃的！糖粉細緻不甜膩肉桂味並不重，在我忍受範圍內，炸的溫度，單純的溫，絕不燙手燙口， 好似軟玉溫香，沾上些許的香草瑪斯卡彭增添細滑質感，便已足矣! 　

藍莓果醬煮得很好並保有果實原有的味道與淡淡的酒味，只是沾得多便蓋掉了甜甜圈單純的美味，沒料到全部吃完了。

後記：餐廳提供免費的火柴盒太精美，一併與先前購買的剪刀寄回給自己，煞是得意。

晚餐完後，步行一路上坡回Capitol Hill 下榻民宿，順便看看夜景與消耗有點內疚的熱量。

西雅圖。夜，未眠。

Dahlia Lounge 資訊:

2001 4th Ave, Seattle, WA 98121

+1 206-682-4142

http://tomdouglas.com/index.php?page=dahlia-lounge