Secrets Hidden in Plain Sight 秘密，藏在毫不起眼的角落

得知 Chef Hu即將在拉斯維加斯的Palms Casino Resort要開設分店，恰巧來到芝加哥。

遠道一試Chef Tony Hu集團旗下川菜！可別讓我失望啊！自己很愛四川椒麻香料理！

從芝加哥市區搭Metra Red Line 至 Cermak/Chinatown 下車，步行不久就可抵達，滿方便的!

胡曉軍師傅的"曉軍美食集團" (Tony Gourmet Group)

旗下有多家餐廳，包括:老四川、老北京、老上海、老友聚、老湖南、老雲南、老麻辣等。

不難看出都以中國各地的特色菜系當餐館名。

胡曉軍師傅同時也是位名人主廚，在美國得了不少獎項，包括"中餐百佳""米其林推薦"以及其他當地的美食媒體。

老四川只接受6人以上的訂位，所以咧~只能現場候位，要些時間才會輪到我們。

無法訂位的下場就是~滿滿滿的人

Boiled sole fish in spicy sze chuan sauce(水煮魚)

喜愛廚師將比目魚片以薄薄的芡粉裹住魚肉的細滑，千千萬萬不能厚，厚了就膩了也不健康；

同時，魚片毫無草飼位。

滿滿的花椒與其他香料，十分過癮。

 Mao Po Tofu (四川麻婆豆腐)

總是只吃過台式偏甜的麻婆豆腐，四川口味的偏鹹香些，也很美味。

Beef maw & pork blood cake home style (毛血旺)

本道料理也很美味，有毛肚跟黃豆芽的口感倍增。只是可惜，在美國沒能吃到真的嫩滑的豬血，

這道料理添加的豬血，硬硬的，偏脆，我也無法辨認這是否真的是豬血，僅供參考囉!

翻攪開來，毛血旺裡是豬血、毛肚、黃豆芽。

我們都知道點的內容相似，也很多感興趣的餐點，不過，主要是要試自己平日喜歡的菜餚，所以，就不理

口味相似度高。

其實，我在進食這一道道麻辣餐點，明明不覺得辣，我卻眼淚在眼眶打轉，對我而言是第一次，

因為本身是不怕麻辣的辣味，很驚奇的是，吃完後，我也沒有吵著買飲料止渴，不知道這是不是真正用

中藥材的麻辣效應? 又或許，許多四川餐廳的菜餚總是偷加了味精?

在美國的中餐館，餐後來個籤餅(fortune cookies)，才是道地的美式中餐味!哈哈哈!

同時也增添趣味。

 臨走前，再拍一張玻璃牆上滿滿的獎狀!

Lao Sze Chuan

http://www.tonygourmetgroup.com/

2172 S. Archer Ave.
Chicago, IL 60616

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